Кухонный нож Arcos Riviera Кирицуке 180 мм White (m500563) (1625755)

Нож японский Кирицуке 180 мм серии «Riviera» Arcos используют для тонкой нарезки мяса, рыбы, овощей в лучших традициях японской кухни. Кроме того, японский нож приспособлен для добывания икры из рыбы. А за счет воздушных капсул на лезвии ножа продукты не прилипают к поверхности изделия, поэтому нарезать можно легко и быстро.

Какие ножи входят в серию Arcos Riviera
В коллекцию вошли ножи для обработки мяса, нож обвалочный, нож филейный, а также шеф-ножи, японские ножи, ножи Сантоку, поварские ножи, ножи для овощей и фруктов, ножи для чистки овощей, ножи для нарезки, ножи для томатов, ножи для рыбы, ножи для ножи для хлеба, ножи для хамона, ножи для сыра.

Тип ножей Arcos Riviera
Ножи Arcos серии Riviera выполнили методом горячей ковки из экологически чистой нержавеющей стали NITRUM. Углеродную сталь сначала нагревают, а затем вкут, придавая форму профессиональному ножу. Кухонные ножи со временем охлаждают азотом, термически обрабатывают, шлифуют и полируют. На конечном этапе вставляют рукоятку. Готовые кованые ножи не имеют нежелательных сварных швов, склеенных или пустых участков. Вместо этого, ножам изготовленным методом горячей ковки характерна высокая механическая прочность, стойкость к поломкам и окислениям.

Материал клинка (лезвия) ножей Arcos Riviera
Лезвие ножей Arcos изготавливают из запатентованной стали NITRUM, сочетая инновационные материалы для клинка кухонного ножа. Непревзойденную остроту лезвия создают по технологии «шовковый край». Именно она позволила достичь в конечном счете идеальной остроты ножа и длительной режущей способности. Клинок из стали NITRUM сохраняет привлекательный внешний вид во время всего периода эксплуатации, ему характерна устойчивость к коррозии, долговечность в процессе постоянного использования.

Материал рукоятки ножей Arcos серии Riviera
Рукоятка ножей изготавливают из пластичного полиоксиметилена и прикрепляют к хвостовику нержавеющими заклепками. Материал устойчив к ударам, кислотам, хлору, моющим средствам, грибкам и плесени. Не попадают остатки пищи благодаря полному отсутствию озоров. Рукоятка ножей Arcos приспосабливается к форме руки, обеспечивая полный комфорт для работы. Сохраняет свою целостность и привлекательный внешний вид во время всего периода использования.

Твердость по шкале Роквелла (HRC)

56 HRC

При изготовлении стальных изделий контролируется множество параметров, один из важнейших – твердость материала. Ее проверяют с помощью специального твердомира, изобретенного американкой Х.М. Роквеллом. Тестирование проходит следующим образом: на лезвие ножа разместят металлический шарик, который вдавливают, измеряя образовавшийся углубление. По окончании процесса углубления, результаты измеряются в условных единицах и обозначаются в соответствии с английской транскрипцией HRC. Шкала твердомеров разбита в пределах 20-67 единиц.

Тип заточки ножей Arcos серии Riviera
Рожучая кромка затачивается симметрично с двух сторон под одинаковым углом 15 градусов с каждой стороны.

Почему стоит купить кухонные ножи ТМ Arcos:

• Arcos – один из самых известных производителей ножей в мире.
• Высокое качество по разумной цене.
• Ножи ARCOS не требуют частой замены, в результате повышается экономическая эффективность инвентаря.
• Arcos дает 10 лет гарантии на производственный брак.
• Предлагаем ассортимент товаров с уникальным дизайном для различного назначения: кухонные поварские ножи, нож для мяса, нож для обработки мяса, нож для снятия шкур, нож филейный, нож тесак, шеф-ножи, японские ножи, ножи Сантоку, ножи для овощей и фруктов, ножи для чистки овощей, ножи для нарезки, ножи для рыбы, ножи для суши, ножи для хлеба, ножи для томатов, ножи кондитерские, ножи для хамона, ножи для сыра, ножи для масла, ножи для шаурмы, ножи карбовочные, устренные ножи, ножи HACCP.
• Твердость лезвия и прочность края ножей Arcos превышают средние по отрасли значения. Длительная острота ножа и его износостойкость обеспечивается из-за твердости стали, поэтому потребность в заточке возникает реже.
• Сталь Nitrum, благодаря усовершенствованной микроструктуре, повышает устойчивость к коррозии.
• Технология изготовления стали Nitrum экологичная и безопасная для окружающей среды.