Ніж кухоний ШЕФ TANAKA 210 мм лезо, SG2, Damascus 33, 64HRC, ручка - горіх, дерев`яний чох. HONMAMON (4573200705199)

Ніж кухонний Ніж кухоний ШЕФ TANAKA 210 мм лезо, SG2, Damascus 33, 64HRC, ручка - горіх, дерев`яний чох. HONMAMON (4573200705199)
виготовлений з високоякісної порошкової швидкорізальної сталі HSS R2 / SG2 з 33 шарів сталі
яка має твердість 64 HRC

(C1,45,CR16,Mo3.3,V2.2)

Коваль у четвертому поколінні, Шігекі Танака, є висококваліфікованим майстром, який працює у своїй майстерні, розташованій у місті Мікі. Танака Сан отримав навчання в ножовому селі Такефу в Ечідзені, Японія. У TKV він швидко засвоїв багато навичок, які повністю демонструють його всесвітньо відомі ножі. Усі його ножі викувані вручну в його старовинній майстерні.

Ножі Танака Сан мають відзнаку від ресторанів з зірками Мішелін.

Поставляється в дерев`яному футлярі.

Центральний шар, який є ріжучою кромкою, є високоякісною порошковою ножовою сталью R2 (в якій велика кількість карбідів дрібно і рівномірно диспергована за допомогою процесу порошкової металургії), яка вважається однією з найкращих серед сталей, що використовуються в даний час для кухонних ножів. Центральний шар R2 загартований до твердості 63 одиниці за шкалою Роквелла і затиснутий між 16 шарами нержавіючої сталі з кожного боку.

Сталь R2 довгочасно тримає заточування, яке неможливо порівняти навіть при використанні таких топових сталей як Aogami або сталей класу VG10
Сталь R2 цінують за видатний баланс високої міцності , високої ударної в`язкості, високої зносостійкості та високої стійкості до карозії та іржі.

Якщо ви не ріжете спеціальні тверді матеріали (заморожені продукти, кістки тощо), то в домашніх умовах при щоденному використанні він не вимагатиме заточування мінімум півроку.